Schupfnudeln

Schupfnudeln sind eine traditionelle deutsche Nudelsorte, die für ihren hohen Kohlenhydratgehalt bekannt ist. In einer kohlenhydratarmen Diät sind sie aufgrund ihres glykämischen Index von 90 und ihrer glykämischen Last von 34,2 meist nicht geeignet.

• Niedriger Gehalt an Natrium.
• Enthält insgesamt 19 g Kohlenhydrate pro 100g.
• Glykämische Last von 34,2.

Sind Schupfnudeln eine geeignete Wahl für eine ketogene Ernährung?

Schupfnudeln sind aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts von 19 g pro 100 g und ihres hohen glykämischen Index von 90 (glykämische Last: 34,2) nicht für eine ketogene Diät geeignet. Ketogene Diäten erfordern eine sehr geringe Aufnahme von Kohlenhydraten, um Ketose zu erreichen, was mit Schupfnudeln schwer zu bewerkstelligen ist.

Glykämische Last und glykämischer Index von Schupfnudeln

Schupfnudeln haben einen hohen glykämischen Index von 90 (glykämische Last 34,2), was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Deshalb sind Schupfnudeln für Personen, die ihren Blutzuckerspiegel regelmäßig überwachen müssen, nicht ideal.