Gewürzgurke

Gewürzgurken sind ballaststoffarm, enthalten jedoch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Sie enthalten 3g Kohlenhydrate pro 100g und sind in Maßen eine geeignete Ergänzung zu einer kohlenhydratarmen Ernährung.

• Natrium: 960 mg pro 100 g
• Gute Quelle für Eisen: 80% des täglichen Eisenbedarfs pro 100 g
• Kohlenhydrate: 3 g pro 100 g

Ist Gewürzgurke eine geeignete Wahl für eine ketogene Ernährung?

Obwohl Gewürzgurken einen gewissen Kohlenhydratgehalt haben, können sie in moderaten Mengen in eine ketogene Ernährung integriert werden. Der hohe Natriumgehalt von 960 mg ist relevant, insbesondere für Personen mit salzempfindlichem Blutdruck.

Glykämische Last und glykämischer Index von Gewürzgurken

Gewürzgurken haben eine sehr niedrige glykämische Last von 0,2 (Glykämischer Index: 15), was sie zu einer kaum bemerkbaren Quelle für Blutzuckerschwankungen macht. Die Fermentation kann jedoch den Zuckeranteil steigern, weshalb sie in moderaten Mengen konsumiert werden sollten.