Steckrübe

Die Steckrübe ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse, das sich gut in eine kohlenhydratarme Ernährung integrieren lässt. Sie hat einen glykämischen Index (GI) von 25 und eine glykämische Last von 2,6, was bedeutet, dass sie von Natur aus arm an Kalorien und Kohlenhydraten ist.

• Niedriger glykämischer Index beträgt 25.
• Die Gesamtkohlenhydrate sind 7g, 1,6g Ballaststoffe.
• Der hohe Fasergehalt unterstützt die Verdauung.
• Die Kalorienzahl beträgt 32 kcal.

Ist Steckrübe eine geeignete Wahl für eine ketogene Ernährung?

Die Steckrübe eignet sich in Maßen für die ketogene Ernährung, sollte jedoch aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts von 7 g pro 100 g sparsam verwendet werden. Der Fasergehalt von 1,6 g pro 100 g trägt dazu bei, den Netto-Kohlenhydratgehalt zu senken, was die Steckrübe etwas geeigneter für Anhänger einer Keto-Diät macht.

Glykämische Last und glykämischer Index von Steckrübe

Die Steckrübe hat mit einem glykämischen Index von 25 und einer glykämischen Last von 2,6 eine geringe Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Ihr niedriger glykämischer Index sowie die glykämische Last machen die Steckrübe zu einer guten Wahl für Personen, die ihren Blutzucker verwalten möchten.